Современные хозяйки сами решают, что должно быть на новогоднем столе в соответствии с пожеланиями семьи, а вот в советское время праздничный ужин был примерно одинаковый.
Многие белорусы и сегодня чтут старые добрые традиции, предпочитая накрывать стол в стиле СССР. О том, какие блюда обязательно должны быть на классическом столе в советском стиле, — в обзоре Sputnik.
Оливье
Оливье бесспорно был самым популярным новогодним салатом в Советском Союзе. И пока иностранцы удивляются, как блюдо из мяса, картошки, огурцов и майонеза можно было назвать салатом, оливье продолжает жить в каждой постсоветской семье.
Ингредиенты традиционного оливье:
- картофель,
- морковь,
- вареные яйца,
- докторская колбаса,
- маринованные огурцы,
- консервированный горошек,
- майонез.
Сельдь под шубой
Этот не менее популярный в советское время салат также не перестает появляться на наших столах. Кроме того, этот салат пользуется бешеной популярностью у иностранцев. У каждой хозяйки есть свой собственный рецепт "шубы": при желании можно покрошить яйцо или яблоко.
Ингредиенты традиционной селедки под шубой:
- сельдь,
- свекла,
- морковь,
- лук,
- картофель,
- майонез.
Чтобы не устать от традиционной версии этого салата, старайтесь варьировать подачу блюда.
Запеченная курица с картофелем
Говорить об этом блюде много не стоит: запеченная курица традиционно является коронным блюдом новогоднего стола уже долгие годы. Лучше всего, если в качестве гарнира будет картофель.
Ингредиенты блюда:
- курица,
- чеснок,
- оливковое масло,
- соль,
- картофель.
Заливная рыба
Несмотря на то, что Ипполит посчитал это блюдо гадостью, заливная рыба и сегодня остается на праздничных столах лишь с поправкой на сорт рыбы: современные хозяйки предпочитают делать блюдо из мяса "красной" рыбы.
Ингредиенты блюда:
- рыба,
- лук,
- лавровый лист,
- лимон,
- яйцо,
- бульон.
Бутерброды с икрой
Без традиционных бутербродов с икрой новогодний стол просто невозможно представить. Конечно, позволить такую закуску мог не каждый, но в большинстве случаев на праздничном ужине красовалась ярко-оранжевая тарелка.
Ингредиенты для бутербродов:
- батон, багет или тосты из белого хлеба,
- сливочное масло,
- икра лососевая,
- лимон,
- укроп.
Бутерброды со шпротами
Пожалуй, самое вредное блюдо на праздничном столе — это бутерброды со шпротами. Тем не менее жирный поджаристый хлеб и масляные шпроты прочно ассоциируются с Новым годом.
Ингредиенты для бутербродов:
- хлеб,
- чеснок,
- майонез,
- шпроты в масле,
- свежий помидор либо соленый огурец,
- укроп.
Соленья
Новый год с советским вкусом невозможен без солений. Грибы, огурцы, помидоры, капуста — обязательные атрибуты праздничного стола.
Торт
После плотного новогоднего ужина не обойтись и без праздничного торта. Здесь все ограничивается лишь вашей фантазией: торт может быть в виде снеговика, елки, снежка, ежика, снежинки или даже большого елочного шарика.
Если приготовление торта – слишком тяжелая задача для вас, отличной альтернативой могут стать имбирные пряники в виде человечков, елочек и снежинок.
